Il progetto CRU•DO nasce dal desiderio di proporre qualcosa di profondamente innovativo e difficilmente etichettabile che fonde l’eleganza della cucina giapponese con la cura per il cliente, la cultura e lo stile italiani.
La G.S. Rubiera srl nasce nel 2010 a Rubiera, in provincia di Reggio Emilia distinguendosi nello sviluppo di ristoranti tematici. È proprietaria e responsabile di due marchi di ristorazione: Giustospirito e CRU•DO. I ristoranti CRU•DO propongono piatti che accostano gusto e tecniche orientali e occidentali, accompagnati da una ricca selezione di cocktail e vini, birre artigianali e sakè tradizionali, in un’atmosfera contemporanea e raffinata. Ad oggi il marchio CRU•DO ha visto l’apertura di 6 ristoranti (Rubiera, Reggio Emilia, Parma, Modena, Piacenza e Ferrara). È previsto nell’inverno 2021 l’apertura di un nuovo ristorante a Riccione.
I clienti target di CRU•DO sono consumatori di età compresa tra i 16 ed i 45 anni che amano la cucina orientale ma che ricercano un’esperienza più qualitativa e raffinata rispetto a quella proposta dalla media dei ristoranti asiatici tipo «all you can eat».
La spesa media del cliente è di 35 € a cena e 23 € a pranzo.
Nella roadmap di CRU•DO è al momento confermata l’apertura a Riccione durante il prossimo inverno.
Per lo sviluppo 2022/2023 la società è focalizzata alla ricerca di immobili adeguati, dando priorità all’area di Bologna e, in generale, a tutta l’Emilia Romagna (nelle provincie non ancora coperte), il basso Veneto, la Lombardia, il Piemonte, la Toscana ed il Trentino.
Data l’atmosfera elegante e la spesa mediamente elevata che il cliente è disposto a pagare, i ristoranti CRU•DO necessitano di location che valorizzino tali aspetti distintivi.
